單項(xiàng)選擇題食品檢測(cè)采樣時(shí)，根據(jù)樣品作用可以分為試驗(yàn)樣品、復(fù)驗(yàn)樣品、（）。
A.原始樣品
B.平均樣品
C.保留樣品
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1.單項(xiàng)選擇題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肉腸的亞硝酸鹽含量為≤（）mg/kg。
A.30
B.70
C.10
D.50
2.單項(xiàng)選擇題魚丸、肉丸比較可能還有的含有的有毒物質(zhì)是（）。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.亞硝酸鹽
3.單項(xiàng)選擇題食品加工添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的（）具有增加食品彈性，亞硫酸鹽有漂白食品的作用。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.亞硫酸鹽
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于食品添加劑的是（）。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.吊白塊
5.單項(xiàng)選擇題以下（）樣品浸泡液不需再處理就可直接用于檢測(cè)。
A.有明顯可見色澤
B.混濁或有懸浮物
C.澄清透明
D.以上都不是
最新試題
目前市面上所使用的農(nóng)藥殘留速測(cè)卡的酶源為動(dòng)物乙酰膽堿酯酶。
題型：判斷題
酶抑制率測(cè)農(nóng)殘樣品浸提液不澄清，則無法進(jìn)行檢測(cè)。
題型：判斷題
硝酸鹽無毒性故檢測(cè)意義不大。
題型：判斷題
在吊白塊快速檢測(cè)方法中甲醛含量較高是需要再測(cè)定（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄酒在發(fā)酵過程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水來做（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酶抑制率分光光度法中，是通過測(cè)定（）隨時(shí)間的變化值計(jì)算抑制率來判斷是否農(nóng)藥超標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測(cè)試片上一般固定有培養(yǎng)基、吸水凝膠和TTC。
題型：判斷題
農(nóng)藥殘留紙片法中，靛酚乙酸酯被酶催化后生成靛酚的顏色是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
紙片法快速測(cè)定農(nóng)藥殘留結(jié)果判定時(shí)，如果白色藥片區(qū)域不變色，結(jié)果為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)殘紙片法快測(cè)定實(shí)驗(yàn)中固定膽堿酯酶的藥片顏色是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題