多項(xiàng)選擇題著名的火腿有（）
A.浙江金華火腿
B.江蘇如皋火腿
C.云腿
D.東腿
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1.多項(xiàng)選擇題其它制品包括（）
A.脫水制品
B.油炸制品
C.醬鹵制品
D.熏烤制品
3.多項(xiàng)選擇題牛肉按性別分為（）
A.公牛肉
B.母牛肉
C.犢牛肉
D.犍牛肉
4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于豬說法正確的有（）
A.豬肉即可作菜肴的主料，又可制作菜肴的配料
B.如北京的“扒肘子”“白肉片”四川的“魚香肉絲”“回鍋肉”等
C.中醫(yī)認(rèn)為豬肉味甘咸，潤(rùn)腸胃，多食易生痰助溫，風(fēng)寒者可食
D.作為面點(diǎn)餡心，可制作包子，水餃，餛燉
5.多項(xiàng)選擇題元寶肉又稱？（）
A.彈子肉
B.和尚頭
C.榔頭肉
D.膝圓
最新試題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題