單項(xiàng)選擇題漿團(tuán)3公斤相當(dāng)于（）
A.3臺斤
B.4臺斤
C.5臺斤
D.6臺斤
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1.單項(xiàng)選擇題米漿一公斤的重量等于（）
A.1公克
B.10公克
C.100公克
D.1000公克
2.單項(xiàng)選擇題米食加工機(jī)具使用后（）
A.立即清洗消毒
B.浸水明天洗
C.不臟下次洗
D.擦干凈
3.單項(xiàng)選擇題米食加工業(yè)上所使用的理想蒸具是（）
A.竹蒸籠
B.鋁蒸籠
C.不銹鋼蒸龍
D.蒸柜（箱）
4.單項(xiàng)選擇題調(diào)制蘿卜糕粉漿時最理想的機(jī)具是（）
A.脫水機(jī)
B.磨漿機(jī)
C.攪拌二重鍋
D.攪拌機(jī)
5.單項(xiàng)選擇題調(diào)制芋粿巧漿團(tuán)時最理想的機(jī)具是（）
A.脫水機(jī)
B.磨漿機(jī)
C.二重鍋
D.攪拌機(jī)
最新試題
香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬時，若天氣突變，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題