單項選擇題用高錳酸鉀洗滌蔬菜時，濃度為（）。
A.0.3%
B.2%
C.10%
D.20%
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題用鹽水洗滌蔬菜時，濃度為（）。
A.10%
B.2%
C.0.3%
D.20%
2.單項選擇題新鮮蔬菜在加工時宜（）。
A.先洗后切
B.先切后洗
C.先洗后切和先切后洗均可
3.單項選擇題（）類蔬菜，大多數(shù)含有鞣酸，因此去皮的應避免與鐵器接觸或裸露在空氣中，以免原料氧化而產(chǎn)生褐變現(xiàn)象。
A.根莖類
B.葉菜類
C.花菜類
D.瓜菜類
4.單項選擇題葉菜類蔬菜放入鹽水中浸泡（）。
A.4-5min
B.1min
C.10min
D.30min
5.單項選擇題葉面上附著蟲卵的葉菜類蔬菜的洗滌方法可采用（）。
A.鹽水洗滌
B.冷水洗滌
C.熱水洗滌
D.高錳酸鉀溶液洗滌
