蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。

下列哪一種食材屬于根莖類？（）

哪個地方的板鴨是最出名的？（）

下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。

薯類屬于什么菜類作物？（）

烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）

下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）

常見的家禽有雞、鴨、鵝。