多項(xiàng)選擇題假谷類包括（）。

A.蓼科的養(yǎng)麥
B.豆科的豆薯
C.莧科的竟谷
D.禾本科的蕙米
E.藜科的藜谷


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2.多項(xiàng)選擇題通過互聯(lián)網(wǎng)上的搜索引擎，可以獲取的原料資料，包括（）

A.原料的營養(yǎng)保健知識
B.原料圖片
C.原料的烹飪應(yīng)用方法
D.原料的動畫與視頻素材
E.原料的鑒別與儲藏知識

3.多項(xiàng)選擇題經(jīng)漢代“絲綢之路”引進(jìn)的原料有（）

A.胡桃
B.羅氏沼蝦
C.非洲鯽魚
D.牛蛙
E.蠶豆

4.多項(xiàng)選擇題下列原料中可以食用的是（）。

A.添加一定數(shù)量硝酸鈉的腌豬肉
B.低濃度甲醛水溶液浸泡過的毓魚
C.添加一定數(shù)量“吊白塊”的粉絲、腐竹
D.碳酸鈉水溶液浸泡過的蹄筋
E.添加一定數(shù)量激素飼養(yǎng)的黃鰭、甲魚

5.多項(xiàng)選擇題下列不能作為烹飪原料使用的豬肉有（）

A.寄生囊尾蚴的米豬肉
B.含少量瘦肉精的豬肉
C.病死豬肉
D.符合衛(wèi)生的老母豬肉
E.貯藏1周的冷鮮肉