單項選擇題從營養(yǎng)健康等方面考慮，下列烹飪原料搭配合理的是（）。
A.香菇與木瓜
B.菠菜與豆腐
C.花生與黃瓜
D.螃蟹與柿子
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1.單項選擇題我國產(chǎn)量最高的鹽是（）。
A.海鹽
B.湖鹽
C.井鹽
D.礦鹽
2.單項選擇題對蔬菜、山珍、海味等原料適用于的保藏方法是（）。
A.脫水保藏法
B.高溫保藏法
C.密封保藏法
D.低溫保藏法
3.單項選擇題世界四大栽培栽培食用菌是（）。
A.香菇、金針菇、草菇、茶樹菇
B.香菇、平菇、蘑菇、草菇
C.香菇、茶樹菇、口蘑、平菇
D.香菇、平菇、金針菇、茶樹菇
4.單項選擇題質(zhì)量最好的魚翅是（）。
A.荷包翅
B.青翅
C.披刀翅
D.翼翅
5.單項選擇題“看料做菜，因料施烹”是根據(jù)選料的（）原則實施的。
A.必須按照菜肴產(chǎn)品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基本要求選擇原料
B.必須按照原料本身的性質(zhì)和特點的基本要求選擇原料
C.必須按照菜肴產(chǎn)品不同的質(zhì)量基本要求選擇原料
D.必須按照菜肴產(chǎn)品的口感與色澤的基本要求原料選擇原料
