單項選擇題以下不適于輻照保藏的食物是（）。
A.洋蔥
B.土豆
C.雞蛋
D.草莓
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1.單項選擇題下列不屬于利用輻射熱來進(jìn)行烹調(diào)的方法是（）。
A.蒸
B.明火燒烤
C.電烤
D.微波
2.單項選擇題以下豆制品中鈣含量最低的是（）。
A.白腐乳
B.豆腐干
C.豆豉
D.內(nèi)酯豆腐
3.單項選擇題面包烘烤過程中的美拉德反應(yīng)導(dǎo)致面包表皮損失較多的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.賴氨酸
4.單項選擇題胃潰瘍患者不宜過多食用的食物是（）。
A.豆腐
B.圓白菜
C.菠蘿
D.蘋果
5.單項選擇題以下不屬于油脂類堅果的是（）。
A.西瓜子
B.銀杏
C.杏仁
D.南瓜子
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蛋白質(zhì)的生物價
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添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。
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