單項(xiàng)選擇題以下不屬于油脂類堅(jiān)果的是（）。
A.西瓜子
B.銀杏
C.杏仁
D.南瓜子
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1.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)高血壓的膳食預(yù)防措施的敘述錯(cuò)誤的是（）。
A.控制總能量攝入
B.限制鉀的攝入
C.攝入充足的鈣
D.攝入富含膳食纖維的食物
2.單項(xiàng)選擇題出現(xiàn)口角濕白、糜爛、口唇炎以及男性陰囊皮炎癥狀的常見(jiàn)病因是缺乏（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
3.單項(xiàng)選擇題《中國(guó)居民膳食指南》建議“常吃奶類、豆類及其制品”，因?yàn)檫@是人體鈣的良好來(lái)源。對(duì)老人來(lái)說(shuō)，補(bǔ)鈣主要可以（）。
A.預(yù)防佝僂病
B.提高骨密度
C.提高骨礦含量
D.減緩骨礦物質(zhì)丟失的速度
5.問(wèn)答題膳食中合理能量來(lái)源的比例分別是多少？
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動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)述肉類食品在炸制過(guò)程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。
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為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？
題型：?jiǎn)柎痤}
人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
題型：填空題
蛋白質(zhì)的生物價(jià)
題型：名詞解釋
下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
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如何確定辦公室職員一天的食物需要？
題型：?jiǎn)柎痤}
大豆中含有影響人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽吸收的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
題型：?jiǎn)柎痤}