單項選擇題對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.糖類
D.維生素D
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
A.正常成年人
B.老年人
C.饑餓者
D.孕婦
2.單項選擇題脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。
A.凝固
B.氧化聚合
C.糊化
D.焦化
3.單項選擇題在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。
A.膳食纖維
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
4.單項選擇題鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。
A.鈣
B.B族維生素
C.蛋白質(zhì)
D.乳糖
5.單項選擇題添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。
A.強化食品
B.綠色食品
C.保健食品
D.新資源食品
最新試題
下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：單項選擇題
保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
題型：判斷題
預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)的生物價
題型：名詞解釋
不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。
題型：填空題
在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
題型：問答題
為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。
題型：判斷題
鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。
題型：單項選擇題
請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。
題型：問答題