問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

答案： 淀粉老化的原因：
發(fā)生淀粉老化的本質(zhì)是，在溫度逐漸降低的情況下，糊化的淀粉的分...

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【簡(jiǎn)答題】為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

答案：每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物，是因?yàn)樗鼈兏缓S生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，有助于維持身體健康。

應(yīng)用測(cè)定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況。

答案：正確