多項選擇題板鴨的品質特點（）
A.體肥
B.皮白
C.肉紅
D.骨白
E.骨綠
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1.多項選擇題著名的火腿有（）
A.浙江金華火腿
B.江蘇如皋火腿
C.云腿
D.東腿
2.多項選擇題其它制品包括（）
A.脫水制品
B.油炸制品
C.醬鹵制品
D.熏烤制品
4.多項選擇題牛肉按性別分為（）
A.公牛肉
B.母牛肉
C.犢牛肉
D.犍牛肉
5.多項選擇題下列關于豬說法正確的有（）
A.豬肉即可作菜肴的主料，又可制作菜肴的配料
B.如北京的“扒肘子”“白肉片”四川的“魚香肉絲”“回鍋肉”等
C.中醫(yī)認為豬肉味甘咸，潤腸胃，多食易生痰助溫，風寒者可食
D.作為面點餡心，可制作包子，水餃，餛燉
