簡述糖類的重要生理功能。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

鮮乳經發(fā)酵后，哪類物質的吸收率會有所提高（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

蛋白質的生物價

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

豆制品經微生物發(fā)酵后新產生的維生素是（）。