乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

菌落的大小以厘米表示，記錄時直接按菌落直徑大小記錄。

下列有關(guān)乳描述錯誤的是（）。

空白對照試驗可以消除偶然誤差。

調(diào)節(jié)高倍鏡比調(diào)節(jié)低倍鏡要仔細，這是因為在高放大率條件下焦深較小。

乳品發(fā)生微生物污染時，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

乳長時間冷藏時會產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。

重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來清洗玻璃器皿。

紫外燈消毒主要用于（）。

部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱為乳糖不適癥。