索氏抽提法可以用來(lái)測(cè)定乳及乳制品中脂肪的含量。

菌落的大小以厘米表示，記錄時(shí)直接按菌落直徑大小記錄。

為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類？

含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。

如何檢查乳制品的發(fā)酵劑的質(zhì)量？

部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱為乳糖不適癥。

乳長(zhǎng)時(shí)間冷藏時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。

用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。

在進(jìn)行樣品灰化時(shí)，當(dāng)灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

乳白色是乳的基本色調(diào)，這是因?yàn)槿橹械睦业鞍姿徕}-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對(duì)光的不規(guī)則反射的結(jié)果。