單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)乳描述錯(cuò)誤的是（）。
A、產(chǎn)犢前15d內(nèi)的末乳不得收購(gòu)
B、產(chǎn)犢后15d內(nèi)的初乳不得收購(gòu)
C、酸度超過(guò)200T的牛不得收購(gòu)
D、添加有防腐劑和抗菌素的乳不得收購(gòu)
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1.單項(xiàng)選擇題乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。
A、大腸桿菌
B、沙門氏菌
C、肉毒桿菌
D、芽孢桿菌
2.單項(xiàng)選擇題初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。
A、乳清蛋白質(zhì)
B、酪蛋白
C、免疫球蛋白
D、乳球蛋白
3.單項(xiàng)選擇題在對(duì)牛乳進(jìn)行取樣時(shí)，要將牛乳充分的混勻，每次取樣量最少為（）。
A、100毫升
B、150毫升
C、200毫升
D、250毫升
4.單項(xiàng)選擇題牛乳在預(yù)熱或凈化時(shí)會(huì)形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、乳糖
D、類脂物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題剛擠出的牛乳放置2-3小時(shí)后，密度會(huì)降低約0.001，其原因是一部分氣體排出和一部分（）。
A、蛋白質(zhì)變性
B、乳糖結(jié)晶
C、液體脂肪凝固
D、礦物質(zhì)沉淀
最新試題
在進(jìn)行樣品灰化時(shí)，當(dāng)灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。
題型：判斷題
用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時(shí)。
題型：判斷題
乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。
題型：判斷題
如何檢查乳制品的發(fā)酵劑的質(zhì)量？
題型：?jiǎn)柎痤}
含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。
題型：判斷題
初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
空白對(duì)照試驗(yàn)可以消除偶然誤差。
題型：判斷題
調(diào)節(jié)高倍鏡比調(diào)節(jié)低倍鏡要仔細(xì)，這是因?yàn)樵诟叻糯舐蕳l件下焦深較小。
題型：判斷題
乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題