紫外燈消毒主要用于（）。

接種時，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

在進行樣品灰化時，當(dāng)灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類？

異常乳經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

病原菌最適生長繁殖的溫度是（）。

為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。

牛乳經(jīng)長時間高溫加熱或長時間保藏后，會產(chǎn)生酶促褐變。

酸堿指示劑一般是有機弱酸或有機弱堿，它們在溶液中具有兩種不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。