初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

菌落的大小以厘米表示，記錄時(shí)直接按菌落直徑大小記錄。

調(diào)節(jié)高倍鏡比調(diào)節(jié)低倍鏡要仔細(xì)，這是因?yàn)樵诟叻糯舐蕳l件下焦深較小。

致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。

乳長時(shí)間冷藏時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。

為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。

下列有關(guān)乳描述錯(cuò)誤的是（）。

紫外燈消毒主要用于（）。