中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

中餐宴會，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺面上（）

分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。