宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）

如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

宴會常用（）等來烘托氣氛