名詞解釋宴會座次安排
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
A.上菜位置要側對主人或主賓
B.可在副主人右側上菜
C.在翻譯陪同之間上菜
D.可在主人左側上菜
2.單項選擇題頭菜應與宴席性質，規(guī)格，風味協(xié)調，照顧（）的口味嗜好。
A.主人
B.主賓
C.所有就餐人
D.主廚
3.單項選擇題宴席起源于古代的祭祀活動，產生的歷史悠久，遠在（）就已經開始。
A.戰(zhàn)國
B.春秋
C.夏商
D.唐朝
4.單項選擇題中餐宴會結束后，（）要做檢查。
A.值臺服務員
B.管理人員
C.主管
D.領班
5.單項選擇題大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
A.可以提前斟倒
B.不能提前斟倒
C.在致辭時斟倒
D.客人自行斟倒
6.單項選擇題宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/a>
A.夏朝
B.殷商
C.周代
D.兩漢
7.判斷題分叉分勺派菜時，應右腿在前。
8.單項選擇題宴會餐廳設計的內容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。
A.菜單設計
B.菜肴設計
C.點心設計
D.服務設計
9.單項選擇題宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
A.樓梯和入口
B.衛(wèi)生間和通道
C.樓梯和走廊
D.衛(wèi)生間和走廊
最新試題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
中餐宴會結束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題