為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

值臺(tái)服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。