下列基團不屬于生色基的是（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

決定氣味物質種類的主要因素是（）

下面哪類物質可以清除自由基，而它的幾種不同結構在生物體內跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

著色劑一般都是人工合成的。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。