飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。

選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運動員的耐力。

食物脂肪的消化與率與其熔點關系密切，熔點越高越容易消化。

魚翅的蛋白質含量很高，故營養(yǎng)價值很高。

一位正常成人的小腸約長5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進入口腔內的微生物。

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

胃是消化蛋白質最重要的場所。

鐵缺乏的臨床表現比較廣泛，以下癥狀說法正確的（）

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。