大腸中的細菌能合成少量的B族維生素和維生素E。

海產魚EPA和DHA的含量高于淡水產品。

年齡越大，基礎代謝水平越高。

比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

苦味有能促進食欲的作用。

胃是消化蛋白質最重要的場所。

唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進入口腔內的微生物。

為防止浪費，可以視情況對已經變黏、變稠的油脂再次使用。

1歲以內的孩子可以不吃調味品。

胃的運動形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運動和蠕動三種形式。