單項(xiàng)選擇題用茶壺斟茶時(shí)，右手拿壺把，左手輕輕按壺蓋，茶水斟至（）滿(mǎn)。
A.五成
B.七成
C.八成
D.九成
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題分菜時(shí)要心中有數(shù)，將菜肴中最優(yōu)質(zhì)的部分讓給（）。
A.主要賓客
B.次要賓客
C.主人
D.陪同
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)開(kāi)始前上冷菜時(shí)，（）應(yīng)擺在餐桌中央，將正面朝向客人。
A.鮮花
B.臺(tái)號(hào)
C.公用餐具
D.主冷菜
3.單項(xiàng)選擇題賓客在餐廳就餐的一般心理是求（）。
A.有紀(jì)念價(jià)值
B.食品及用具干凈衛(wèi)生
C.新異
D.實(shí)用
4.單項(xiàng)選擇題使用銀器餐具時(shí)不能經(jīng)常（）。
A.摩擦
B.清洗
C.保養(yǎng)
D.使用
5.單項(xiàng)選擇題山西人招待賓客時(shí)，上菜的道數(shù)常以（）為計(jì)量單位。
A.盤(pán)
B.碟
C.碗
D.盅
最新試題
為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過(guò)的骨碟撤下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專(zhuān)用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題