多項(xiàng)選擇題影響畜禽類原料質(zhì)量變化的因素（）
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
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1.多項(xiàng)選擇題中式臘腸制品有（）
A.廣東臘腸
B.哈爾濱紅腸
C.南享臘腸
D.哈爾濱風(fēng)干腸
2.多項(xiàng)選擇題板鴨的品質(zhì)特點(diǎn)（）
A.體肥
B.皮白
C.肉紅
D.骨白
E.骨綠
3.多項(xiàng)選擇題著名的火腿有（）
A.浙江金華火腿
B.江蘇如皋火腿
C.云腿
D.東腿
4.多項(xiàng)選擇題其它制品包括（）
A.脫水制品
B.油炸制品
C.醬鹵制品
D.熏烤制品
最新試題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題