填空題普通面粉，色澤較黃，面筋質(zhì)不低于（），水分不超過（）。
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3.多項(xiàng)選擇題屬于常見家禽類烹任原料的是（）
A.雞
B.鴨
C.豬
D.狗
E.鴿子
4.多項(xiàng)選擇題下列（）烹飪?cè)鲜鞘秤镁愔参?/a>
A.菠菜
B.空心菜
C.草菇
D.木耳
E.銀耳
5.多項(xiàng)選擇題下列（）烹飪?cè)鲜鞘秤迷孱愔参?/a>
A.發(fā)菜
B.青椒
C.小麥
D.瓊脂
E.菠蘿
最新試題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題