填空題構(gòu)成脂肪的脂肪酸種類很多，通常分為（）脂肪酸和（）脂肪酸兩種。
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1.多項(xiàng)選擇題屬于常見(jiàn)家禽類烹任原料的是（）
A.雞
B.鴨
C.豬
D.狗
E.鴿子
2.多項(xiàng)選擇題下列（）烹飪?cè)鲜鞘秤镁愔参?/a>
A.菠菜
B.空心菜
C.草菇
D.木耳
E.銀耳
3.多項(xiàng)選擇題下列（）烹飪?cè)鲜鞘秤迷孱愔参?/a>
A.發(fā)菜
B.青椒
C.小麥
D.瓊脂
E.菠蘿
4.多項(xiàng)選擇題醬油的品種很多，按顏色分有（）
A.紅醬油
B.白醬油
C.黃醬油
D.綠醬油
E.黑醬油
5.多項(xiàng)選擇題常用呈咸味的調(diào)味品有（）
A.白糖
B.料酒
C.豆豉
D.鹽
E.陳醋
最新試題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題