多項選擇題蛋制品的品質(zhì)檢驗松花蛋（）
A.看：蛋殼完整，殼色灰白無黑斑點，無裂痕無破裂無破損者為佳
B.掂
C.搖晃
D.照
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1.多項選擇題影響畜禽類原料質(zhì)量變化的因素（）
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
2.多項選擇題中式臘腸制品有（）
A.廣東臘腸
B.哈爾濱紅腸
C.南享臘腸
D.哈爾濱風干腸
3.多項選擇題板鴨的品質(zhì)特點（）
A.體肥
B.皮白
C.肉紅
D.骨白
E.骨綠
4.多項選擇題著名的火腿有（）
A.浙江金華火腿
B.江蘇如皋火腿
C.云腿
D.東腿
5.多項選擇題其它制品包括（）
A.脫水制品
B.油炸制品
C.醬鹵制品
D.熏烤制品
