食品留樣應(yīng)包括提供的所有菜品、米飯、糕點(diǎn)、水果、酒水飲料等食品，并每份樣品不得少于125g。

地漏U型管的設(shè)計(jì)是減少蟑螂入侵的途徑之一。

非食品和非食品工作人員不得進(jìn)入食品區(qū)。必須用鎖將個(gè)人物品存儲(chǔ)在廚房外，以防止這些物品造成污染。

冷鏈中斷會(huì)導(dǎo)致微生物繁殖的概率大大增加。

如儲(chǔ)存在同一冷庫內(nèi)，生食必須儲(chǔ)存在熟食下面；未煮過的帶殼蛋應(yīng)作為生食進(jìn)行冷藏，即放在冰箱的最下層，并且要覆蓋保鮮膜、貼標(biāo)簽。

以下什么情況下要進(jìn)行食品留樣？（）

小家鼠可以擠進(jìn)大于0.6厘米的縫隙。

腌制食品在食品加工、烹調(diào)過程中可能引起亞硝酸鹽中毒。

化學(xué)品應(yīng)該與食物、食物包裝或其他加工設(shè)備分開貯藏。

已打開的罐頭食品保質(zhì)期多長時(shí)間？（）