單項選擇題氣室大，蛋黃有少部分貼在蛋內(nèi)表面上，蛋黃陰影明顯，這種蛋是（）。
A.劣質(zhì)蛋
B.陳蛋
C.搭殼蛋
D.霉蛋
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1.單項選擇題最著名的咸蛋品種是（）咸蛋。
A.江蘇高郵
B.浙江平湖
C.四川敘府
D.河南陜縣
2.單項選擇題南京板鴨已有（）多年的產(chǎn)銷歷史。
A.400
B.500
C.600
3.單項選擇題下列屬于生食制品的是（）。
A.燒雞
B.扒雞
C.鹽水鴨
D.板鴨
4.單項選擇題具有高蛋白，低脂肪，味道鮮美，口感香嫩，回味悠長的是（）。
A.風(fēng)雞
B.風(fēng)鵝
C.南京板鴨
D.臘腸
5.單項選擇題肉質(zhì)柔嫩細滑，鮮爽不膩，臘香濃郁，而且適于儲藏的是（）。
A.風(fēng)雞
B.風(fēng)鵝
C.南京板鴨
D.臘腸
