<table id="wknea"><legend id="wknea"><big id="wknea"></big></legend></table>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

烹飪?cè)现R(shí)名詞解釋每日一練(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋烹任原料

參考答案：是指用以烹飪加工制作各種菜點(diǎn)的原材料。烹飪?cè)埔笫菬o毒、無害、有營養(yǎng)價(jià)值，可以制作萊點(diǎn)的材料。

2.名詞解釋低溫保藏法

參考答案：是指低于常溫、在15℃以下環(huán)境中保藏原料的方法

3.名詞解釋蜜餞

參考答案：蜜餞：是指南方的果脯或曬干的果胚經(jīng)糖液浸煮后的半干性制品。

4.名詞解釋鲞

參考答案：鲞：是魚類、軟體動(dòng)物類等水產(chǎn)品的腌干或淡干的干貨制品的統(tǒng)稱。

5.名詞解釋哈士蟆油

參考答案：哈士蟆油：是指雌性哈士蟆的輸卵管的干制品，并非脂肪。