食品分析章節(jié)練習(2020.05.01)

來源：考試資料網(wǎng)
2.名詞解釋相乘現(xiàn)象
參考答案：相乘現(xiàn)象：當兩種或兩種以上的刺激同時作用于感覺器官時，最終的感覺超出每一種刺激單獨作用時疊加的總效果。
參考答案：樣品制備方法因產(chǎn)品類型不同而異。液體、漿體或懸浮液體一般將樣品搖勻，充分攪拌?；ゲ幌嗳艿囊后w應首先使用不相溶的成分分離，...
參考答案：原理：在氯仿溶液中維生素A與三氯化銻作用，生成藍色化合物，以620nm作為比色波長測定吸光度值，標準曲線法定量。