多項選擇題麻痹性貝類中毒常發(fā)生于（）。
A.沿海地區(qū)
B.北方地區(qū)
C.黃河流域
D.夏季
E.春季
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1.多項選擇題為降低魚中組胺含量，在烹調(diào)時可加入少許（）。
A.糖
B.醋
C.花椒
D.雪里蕻
E.紅果
2.多項選擇題組胺中毒時主要表現(xiàn)為（）。
A.神經(jīng)麻痹
B.支氣管痙攣
C.毛細血管收縮
D.毛細血管擴張
E.皮膚潮紅
3.單項選擇題河豚魚中毒的發(fā)病機制是（）。
A.阻斷細胞膜對Na+的通透性，阻斷神經(jīng)傳導，使神經(jīng)麻痹
B.侵襲胃腸粘膜，導致急性胃腸炎
C.產(chǎn)生腸毒素，導致多臟器損傷
D.抑制呼吸酶，導致組織缺氧
5.多項選擇題河豚魚中毒常發(fā)生于（）。
A.沿海地區(qū)
B.北方地區(qū)
C.黃河流域
D.夏季
E.春季
最新試題
接到食物中毒報告后，應成立調(diào)查組由（）。
題型：單項選擇題
肉制品制作中需要使用亞硝酸鹽，可以隨意添加。
題型：判斷題
朋友說自己采摘了好多菌菇類，送了一大袋菌菇給你，你拿到餐廳與同事一起分享。
題型：判斷題
食物中毒包含：細菌性食物中毒、有毒植物性中毒、有毒動物性中毒、真菌毒素及霉變食物中毒、化學性中毒。
題型：判斷題
米酵菌酸毒素耐熱，120℃下處理1h 仍可保持毒性。
題型：判斷題
避免食用流行地區(qū)出現(xiàn)有毒浮游藻類或赤潮海域產(chǎn)出的貝類。烹飪前徹底洗凈貝類海產(chǎn)。食用貝類時棄掉貝類的消化腺、分泌線等，去掉烹煮貝類產(chǎn)生的湯汁屬于貝類中毒預防措施。
題型：判斷題
食物中毒的流行病學調(diào)查是調(diào)查病人的臨床癥狀和進餐情況。
題型：判斷題
不可隔夜泡發(fā)木耳、米粉類等。
題型：判斷題
隔夜熟蔬菜也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，熟蔬菜不可隔夜食用。
題型：判斷題
隔夜木耳中可能會有椰毒假單胞菌，這種細菌會產(chǎn)生致命毒素米酵菌酸，一旦中毒，初期會惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力。
題型：判斷題