單項(xiàng)選擇題自助餐餐臺(tái)裝飾，臺(tái)布、圍桌裙離地（）
A.15厘米
B.10厘米
C.2厘米
D.5厘米
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1.單項(xiàng)選擇題通常擺在餐廳中央的自助餐餐臺(tái)是（）
A.長(zhǎng)臺(tái)
B.L形長(zhǎng)臺(tái)
C.O形圓臺(tái)
2.單項(xiàng)選擇題自助餐菜肴陳列所有菜盤(pán)（盆）不得伸出桌邊，一般距桌邊（）
A.10厘米
B.8厘米
C.5厘米
D.3厘米
3.單項(xiàng)選擇題自助餐菜肴擺放時(shí)，靠后放的菜肴是（）
A.成本低的菜肴
B.中等成本的菜肴
C.成本高的菜肴
D.成本昂貴的菜肴
4.單項(xiàng)選擇題自助餐菜肴陳列，餐盤(pán)放在（）
A.餐臺(tái)最前端
B.與菜肴一起擺放
C.單獨(dú)擺在另一個(gè)餐臺(tái)上
5.單項(xiàng)選擇題自助餐餐臺(tái)的長(zhǎng)臺(tái)通常放在（）
A.靠墻位置
B.餐廳一角
C.餐廳中央
最新試題
現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動(dòng)提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類(lèi)果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
題型：判斷題
西餐宴會(huì)上水果和甜品前，需將用過(guò)的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題