單項選擇題自助餐餐臺的長臺通常放在（）
A.靠墻位置
B.餐廳一角
C.餐廳中央
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1.單項選擇題下列關(guān)于自助餐的特點的說法錯誤的是（）
A.菜肴種類豐盛
B.不受時間限制，隨來隨吃
C.服務(wù)員只提供簡單的服務(wù)，節(jié)省勞力
D.進餐速度慢，餐位周轉(zhuǎn)率低
2.單項選擇題西餐宴會餐桌的主次以離主桌遠近而定，（）
A.右高左低，近高遠低
B.左高右低，近高遠低
C.右高左低，近低遠高
D.左高右低，近低遠高
3.單項選擇題西餐零點服務(wù)餐后服務(wù)咖啡或茶時，根據(jù)客人需要，如果是皇家咖啡等，可以在客人面前制作，以渲染氣氛，這是采用了（）
A.俄式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.法式服務(wù)
4.單項選擇題西餐宴會包括宴會的準備工作、客人到達后的引領(lǐng)和（）。
A.雞尾酒服務(wù)
B.拉椅讓座服務(wù)
C.就餐服務(wù)
5.單項選擇題西餐零點綜合服務(wù)是一種融合了法式服務(wù)、（）和美式服務(wù)的綜合服務(wù)方式。
A.俄式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.德式服務(wù)
最新試題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項選擇題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
當我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
當客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題