A.成本低的菜肴
B.中等成本的菜肴
C.成本高的菜肴
D.成本昂貴的菜肴
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A.餐臺(tái)最前端
B.與菜肴一起擺放
C.單獨(dú)擺在另一個(gè)餐臺(tái)上
A.靠墻位置
B.餐廳一角
C.餐廳中央
A.菜肴種類(lèi)豐盛
B.不受時(shí)間限制，隨來(lái)隨吃
C.服務(wù)員只提供簡(jiǎn)單的服務(wù)，節(jié)省勞力
D.進(jìn)餐速度慢，餐位周轉(zhuǎn)率低
A.右高左低，近高遠(yuǎn)低
B.左高右低，近高遠(yuǎn)低
C.右高左低，近低遠(yuǎn)高
D.左高右低，近低遠(yuǎn)高
A.俄式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.法式服務(wù)
最新試題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒(méi)有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
西餐宴會(huì)上水果和甜品前，需將用過(guò)的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。（）
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。（）
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）