單項選擇題通常擺在餐廳中央的自助餐餐臺是（）
A.長臺
B.L形長臺
C.O形圓臺
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1.單項選擇題自助餐菜肴陳列所有菜盤（盆）不得伸出桌邊，一般距桌邊（）
A.10厘米
B.8厘米
C.5厘米
D.3厘米
2.單項選擇題自助餐菜肴擺放時，靠后放的菜肴是（）
A.成本低的菜肴
B.中等成本的菜肴
C.成本高的菜肴
D.成本昂貴的菜肴
3.單項選擇題自助餐菜肴陳列，餐盤放在（）
A.餐臺最前端
B.與菜肴一起擺放
C.單獨擺在另一個餐臺上
4.單項選擇題自助餐餐臺的長臺通常放在（）
A.靠墻位置
B.餐廳一角
C.餐廳中央
5.單項選擇題下列關于自助餐的特點的說法錯誤的是（）
A.菜肴種類豐盛
B.不受時間限制，隨來隨吃
C.服務員只提供簡單的服務，節(jié)省勞力
D.進餐速度慢，餐位周轉率低
最新試題
餐廳服務中，看見客人把衣服放在椅子上面應第一時間為客人提供椅套服務。（）
題型：判斷題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）
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西餐早餐擺臺時應將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
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當客人在餐廳使用電腦時，應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
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客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。（）
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面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
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當餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
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當我們在給客人服務的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做？（）
題型：單項選擇題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題