判斷題果蔬采收是果蔬生產(chǎn)的最后一個環(huán)節(jié)。采收時間、成熟度的判斷、采收方法、采收質(zhì)量直接影響果蔬的產(chǎn)量、質(zhì)量、貯藏期、運輸損耗、商品價值和加工品質(zhì)等。
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3.多項選擇題含鈣較多的果品有（）
A.山楂
B.柑橘
C.榛子
D.杏仁
E.棗
4.多項選擇題含鐵較多的果品有（）
A.草莓
B.葡萄
C.柿子
D.核桃
E.榛子
F.棗
5.多項選擇題維生素C含量較多的果品種類有（）
A.刺梨
B.鮮棗
C.獼猴桃
D.山楂
E.石榴
F.荔枝
G.草莓
最新試題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：單項選擇題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
題型：單項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項選擇題