判斷題選擇適宜的貯藏加工原料是保證貯藏加工品質(zhì)的前提。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題含鈣較多的果品有（）
A.山楂
B.柑橘
C.榛子
D.杏仁
E.棗
2.多項(xiàng)選擇題含鐵較多的果品有（）
A.草莓
B.葡萄
C.柿子
D.核桃
E.榛子
F.棗
3.多項(xiàng)選擇題維生素C含量較多的果品種類有（）
A.刺梨
B.鮮棗
C.獼猴桃
D.山楂
E.石榴
F.荔枝
G.草莓
4.多項(xiàng)選擇題達(dá)到食用成熟度的果實(shí)適于（）
A.鮮食
B.短期貯藏
C.制汁
D.釀酒
5.單項(xiàng)選擇題（）的多少是衡量果蔬的新鮮度、飽滿度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、商品價(jià)值的重要指標(biāo)。
A.含糖量
B.含水量
C.含色素量
D.含果膠量
最新試題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題