單項選擇題果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

A.原料污染
B.殺菌后冷卻過快
C.殺菌不足
D.封口不嚴(yán)


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1.單項選擇題糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

A.60%
B.50%
C.75%
D.80%

2.多項選擇題下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

A.質(zhì)量增大
B.有時候出現(xiàn)多孔性
C.透明性變大
D.維生素會有破壞

3.單項選擇題吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

A.冷凍干燥
B.微波干制
C.陰干
D.熱風(fēng)人工干燥

4.多項選擇題下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

A.脫氣
B.加果膠
C.均質(zhì)
D.過濾

5.單項選擇題下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

A.膠體磨
B.反滲透設(shè)備
C.高壓均質(zhì)機(jī)
D.超聲波均質(zhì)