多項選擇題原料在廠房的地位可分為：（）
A.鮮活原料
B.主要原料
C.輔助原料
D.調味品
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1.多項選擇題按原料加工與否分類可分為哪3大類？（）
A.合成性原料
B.鮮活原料
C.復制品原料
D.干貨原料
2.多項選擇題以下選項哪些是屬于按商品種類分的？（）
A.蛋品
B.干貨制品
C.調味品
D.干貝
E.家畜肉
3.多項選擇題按原料性質分類，原料可分為：礦物性原料、（）
A.動物性原料
B.植物性原料
C.干制品原料
D.人工合成原料
4.多項選擇題以下哪些是烹飪原料的分類方法？（）
A.按原料性質
B.按商品種類
C.按原料加工與否
D.按原料在烹飪中的地位
5.多項選擇題烹飪原料的分類有以下哪些原則？（）
A.知識體系科學化的原則
B.學習與認識眾多原料的原則
C.科學合理的原則
D.便于使用的原則
