多項選擇題以下選項哪些是屬于按商品種類分的？（）
A.蛋品
B.干貨制品
C.調(diào)味品
D.干貝
E.家畜肉
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1.多項選擇題按原料性質(zhì)分類，原料可分為：礦物性原料、（）
A.動物性原料
B.植物性原料
C.干制品原料
D.人工合成原料
2.多項選擇題以下哪些是烹飪原料的分類方法？（）
A.按原料性質(zhì)
B.按商品種類
C.按原料加工與否
D.按原料在烹飪中的地位
3.多項選擇題烹飪原料的分類有以下哪些原則？（）
A.知識體系科學化的原則
B.學習與認識眾多原料的原則
C.科學合理的原則
D.便于使用的原則
4.多項選擇題烹飪原料分類的意義是？（）
A.分類是使烹飪原料知識體系學化的需要
B.分類是便于全面客觀反映我國烹飪原料的需要
C.分類是學習與認識眾多原料的需要
D.分類是合理應用烹飪原料的需要
5.多項選擇題烹飪原料資源的利用有以下哪幾點？（）
A.新品種的利用和保護
B.新品種的不斷涌現(xiàn)
C.原品種的開發(fā)利用
D.原品種的優(yōu)勝劣汰
