多項選擇題按原料加工與否分類可分為哪3大類？（）
A.合成性原料
B.鮮活原料
C.復(fù)制品原料
D.干貨原料
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1.多項選擇題以下選項哪些是屬于按商品種類分的？（）
A.蛋品
B.干貨制品
C.調(diào)味品
D.干貝
E.家畜肉
2.多項選擇題按原料性質(zhì)分類，原料可分為：礦物性原料、（）
A.動物性原料
B.植物性原料
C.干制品原料
D.人工合成原料
3.多項選擇題以下哪些是烹飪原料的分類方法？（）
A.按原料性質(zhì)
B.按商品種類
C.按原料加工與否
D.按原料在烹飪中的地位
4.多項選擇題烹飪原料的分類有以下哪些原則？（）
A.知識體系科學(xué)化的原則
B.學(xué)習(xí)與認(rèn)識眾多原料的原則
C.科學(xué)合理的原則
D.便于使用的原則
5.多項選擇題烹飪原料分類的意義是？（）
A.分類是使烹飪原料知識體系學(xué)化的需要
B.分類是便于全面客觀反映我國烹飪原料的需要
C.分類是學(xué)習(xí)與認(rèn)識眾多原料的需要
D.分類是合理應(yīng)用烹飪原料的需要
