單項選擇題皮蛋是屬于（）類蛋制品。
A.干蛋
B.冰蛋
C.再制蛋
D.鹵蛋
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1.單項選擇題加工乳制品的最好原料是（）。
A.初乳
B.常乳
C.末乳
D.異常乳
2.單項選擇題葉菜類蔬菜是指以（）為主要食用部位的蔬菜。
A.莖和根
B.果實
C.種子
D.葉子和葉柄
3.單項選擇題（）是川菜的重要原料。
A.大蒜
B.姜
C.洋蔥
D.辣椒
4.單項選擇題在民間有“小人參”之譽的是（）。
A.胡蘿卜
B.蘿卜
C.黃瓜
D.大蒜
5.單項選擇題下列哪種蔬菜是西餐中重要的原料（）。
A.白菜
B.香菜
C.洋蔥
D.姜
