單項(xiàng)選擇題以下不屬于大米范疇的是（）。
A.西米
B.粳米
C.糯米
D.秈米
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題歷史上，廣州是我國(guó)重要的商業(yè)城市和通商口岸。由于貿(mào)易活動(dòng)十分頻繁，各地商賈云來(lái)，飲食需求倍增，廣州菜充分受益。這說(shuō)明，（）是促進(jìn)廣州菜發(fā)展的一個(gè)重要原因。
A.地理位置
B.商貿(mào)活動(dòng)
C.歷史悠久
D.經(jīng)濟(jì)發(fā)展
2.單項(xiàng)選擇題B264、彎刀法分為順彎刀法和（）兩種。
A.斜刀法
B.撬刀法
C.抖刀法
D.剞刀法
3.單項(xiàng)選擇題藕的外皮黃白色或白色，中間有（）個(gè)圓孔。
A.5~9
B.7~9
C.6~9
D.4~9
4.單項(xiàng)選擇題注意水產(chǎn)品（）的整齊與美觀，是水產(chǎn)品初步加工的基本要求。
A.形狀
B.規(guī)格
C.形態(tài)
D.成形
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)加工對(duì)象和目的刀工分類(lèi)有不同表述，以下刀工分類(lèi)的表述，錯(cuò)誤的是（）。
A.初步加工和粗料加工
B.初加工和細(xì)料加工
C.粗加工和精加工
D.粗料加工和細(xì)料加工
最新試題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
以下哪一種是畜類(lèi)產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
豇豆和四季豆屬于果菜類(lèi)的豆類(lèi)。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題