單項選擇題合適的烹調(diào)方法越多說明原料的（）
A.食用價值越高
B.使用價值越高
C.營養(yǎng)價值越高
D.品質(zhì)越好
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1.單項選擇題下列不含揮發(fā)油的蔬菜是（）
A.韭菜
B.蔥
C.茴香苗
D.菠菜
2.單項選擇題黃魚鲞、鰻魚鲞主要產(chǎn)地是（）
A.浙江、福建
B.黃海、東海
C.秦皇島
D.渤海
3.單項選擇題下列原料在制作菜肴時，以熟爛為好，并且喜重油的品種是（）
A.菠菜
B.苦瓜
C.茄子
D.番茄
4.單項選擇題不屬于感官檢別的方法是（）
A.味覺檢驗
B.聽覺檢驗
C.生物檢驗
D.觸覺檢驗
5.單項選擇題草莓原產(chǎn)于（）
A.歐洲
B.亞洲
C.南美洲
D.非洲
