問答題簡述“平衡膳食寶塔”所描述的食物種類及其在寶塔中的位置（即層數(shù)）。
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1.名詞解釋基礎(chǔ)代謝能量消耗
3.多項選擇題為檢測某人群的蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平，需收集的檢驗(yàn)標(biāo)本是（）。
A.血液
B.糞便
C.尿液
D.頭發(fā)
4.單項選擇題某從事輕體力勞動的青年男性，每日攝入能量為2300千卡，（推薦量為2400千卡），該男子的能量供應(yīng)為（）。
A.嚴(yán)重不足
B.不足
C.適宜
D.過量
5.單項選擇題以下有關(guān)烹調(diào)對營養(yǎng)素影響的敘述正確的是（）。
A.油炸比煮沸損失的水溶性維生素要少一些
B.蒸比煮損失的水溶性維生素要多一些
C.燒烤對維生素的損失與肉類原料的肥瘦度無關(guān)
D.掛糊對原料中的營養(yǎng)素有一定保護(hù)作用
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簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
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中國居民平衡膳食寶塔
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