多項選擇題下列哪些選項被稱為4大海洋經(jīng)濟魚類（）
A.大黃魚
B.小黃魚
C.帶魚
D.魷魚
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1.多項選擇題常用的面筋有以下哪3種（）
A.水面筋
B.烤麩
C.油面筋
D.海棉面筋
2.多項選擇題豆腐一般可分為（）和（）兩大類型.
A.老豆腐
B.水豆腐
C.嫩豆腐
D.南豆腐
3.多項選擇題用感官檢驗的方法對面筋進行品質(zhì)檢驗，主要從（）等幾個方面進行.
A.面筋質(zhì)
B.水分
C.氣味
D.顏色
E.新鮮度
5.多項選擇題面粉中的面筋質(zhì)只要是由（）和（）這兩種蛋白質(zhì)組成的.
A.氨基酸蛋白
B.賴氨酸蛋白
C.麥膠蛋白
D.麥麩蛋白
